Shirò

(purè di ceci e piselli e berberè)

Ingredienti (4-5 persone)

Farina scirò

Cipolla se piace uno spicchio d’aglio

Olio

10 peperoncini verdi (oppure una vaschetta di friggitelli)

concentrato di pomodoro

Acqua

Preparazione:

Soffriggere in una pentola bassa la cipolla. Aggiungere il pomodoro e acqua (come per la polenta). Quando l’acqua inizia a bollire versare lo shirò mescolando in continuazione. Cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti mescolando spesso, finchè non si ottiene una crema densa. Si accompagna sull’injera.